Sans-Arc Studio hat blauen Terrazzo, graumelierten Travertin und gebeiztes Holz verwendet, um den Gästen in diesem Chipladen in Adelaide mit japanischem Touch ein subtiles Erlebnis am Meer zu vermitteln.
Das örtliche Studio, das sich auf Laden- und Restaurantdesign spezialisiert hat, hat im Zentrum der südaustralischen Hauptstadt den gehobenen Fish-and-Chips-Shop für neun bis fünf Büroangestellte geschaffen.
Das Design von Smallfry Seafood orientiert sich an „nostalgischen Fischladen-Vibes“, verwendet jedoch moderne Materialien, einschließlich des allseits beliebten Terrazzo, um die Ästhetik des traditionellen Chipladens zu aktualisieren.
„Der Kunde wusste, dass er ‚etwas anderes‘ wollte, etwas, das sich von anderen Lokalen in der Gegend abhebt und sich von anderen typischen Fischbars unterscheidet“, sagte das Studio.
„Smallfry verbindet in ihrem Programm absolute Rationalität mit einem einzigartigen und durchdachten Zugang zur Materialität und der phänomenologischen Erfahrung“, fügte sie hinzu.
„Die Oberflächen und die Form zeigen eine ausgeklügelte Entwicklung eines Konzepts, das in der bekannten australischen Fish-and-Chip-Tradition verwurzelt ist, mit einer modernen, raffinierten Umrahmung.“
Das Studio wollte einen „unterschwelligen, weniger aufdringlichen ozeanischen Einfluss“ durch die Texturen und Farben der Materialien kanalisieren, die für die Ausstattung verwendet wurden, die mit einem Budget von 150.000 AUD (92.000 GBP) durchgeführt wurde.
Die Materialauswahl greift auch auf das Erbe des Eigentümers zurück, indem sie auf japanische Fischmärkte sowie auf das schnörkellose Swan Oyster Depot in San Francisco Bezug nimmt. Die Speisekarte orientiert sich auch an der japanischen Tradition des Eigentümers, mit Sashimi und Tempura, die neben traditionelleren Chipsladen-Gerichten angeboten werden.
Die 50 Quadratmeter große Fischbar hat eine Holzfassade, die den „kalten“ Beton- und Stahlladen in der Waymouth Street kontrastieren soll. Ein Klappfenster ermöglicht Passanten den Blick in die Küche, während der Essbereich durch einen niedrigen Vorhang Privatsphäre erhält.
Eine blau gekachelte Bar teilt den bescheidenen Raum in zwei Teile und fungiert als Servierbereich, Kasse und informeller Essbereich. Ein hängendes Regal mit Tellern und Topfpflanzen trennt die Ess- und Kochbereiche weiter.
Ein schmaler Terrazzo-Sockel mit abgerundeten Kanten ragt aus der Bar vor einer vereisten Theke, in der der Fang des Tages präsentiert wird.
Weitere Terrazzotische ragen aus den Wänden des Essbereichs heraus und teilen eine gepolsterte Bank, die Platz für einen schnellen Happen bietet, während sich vor der Bar ein längerer Tisch mit Holzhockern erstreckt.
Die Wände und Böden sind mit Travertinsteinplatten bedeckt, während die Nische der Polsterbank eingelassen ist und die Decke mit Holzbrettern verkleidet ist.
Kugelförmige Pendelleuchten an langen schwarzen Flexes hängen von der Decke sowohl der Küche als auch des Essbereichs.
Im Gegensatz zu der „Ozeanpalette“, die das Studio im Essbereich schaffen wollte, hat die Küche eine viel zurückhaltendere und klarere Ästhetik mit weißen Fliesen und Metallarmaturen.
„Die Materialität berücksichtigt die Haptik und die Erlebnisqualitäten des Ozeans, egal ob bei einem zwanglosen Abendessen am Strand oder beim Schwimmen unter Phospheranten unter Wasser“, sagte das Studio.
„Farbe und Textur verweisen auf diese Momente und Erfahrungen des Ozeans und schaffen eine starke, aber fast nicht greifbare Verbindung zu einem anderen Ort.“
Nur einen Block weiter, in der Leigh Street, entwarf Sans-Arc Studio eine von Hütten inspirierte Bar und Küche. Eingezwängt zwischen zwei viel höheren Gebäuden, ist das einstöckige Restaurant mit Satteldach verkleidet und verkleidet mit Holz, um eine gemütliche Atmosphäre für Gäste und Trinker zu schaffen.
Fotografie ist von David Sievers.
